冰心雖然從小就不喜歡吃紅蘿蔔，但紅蘿蔔堪稱是日常料理界的百搭王，不管切絲、切塊、打泥、煮湯都可以。冰心整理了一下紅蘿蔔存放的小技巧給大家，讓它保存得更久、吃起來更新鮮！並不是買回家就直接整袋丟冰箱那麼簡單喔～
紅蘿蔔的產季
胡蘿蔔喜歡冷涼氣候，在臺灣主要採收期是每年12月到隔年4月。也就是說，冬天到春天這段時間，正是胡蘿蔔最好吃的季節。這時候產出的胡蘿蔔直根肥大、色澤漂亮，吃起來也特別鮮甜。臺灣主要產地以彰化、雲林、臺南為主，這些地方種出的胡蘿蔔，常常是市場裡橘紅亮眼的主角。
紅蘿蔔的存放方式
但很多人買胡蘿蔔回家後，第一個動作就是：連袋子一起塞進冰箱。
結果過幾天再拿出來，發現表皮濕濕的、軟軟的，甚至開始發黑。其實這就是保存方式出了問題。
胡蘿蔔怕乾，但也怕太濕。如果直接悶在塑膠袋裡，水氣散不出去，就容易腐壞；如果完全裸放在冰箱，又可能因為水分流失而變乾、變皺。
比較好的方式是，先把胡蘿蔔表面多餘水分擦乾，再用廚房紙巾包起來，放進保鮮袋或保鮮盒中冷藏。這樣可以保持適度濕度，也能減少水氣悶住的情況。若買到的是帶葉胡蘿蔔，記得先把葉子切掉，因為葉子會繼續吸收根部水分，讓胡蘿蔔更快變軟。
另外提供冷藏、冷凍、常溫三種保存方式給大家參考喔❤️
❄️冷藏保存
保存約1-2星期
擦乾水分、切掉綠莖葉片，根部用白報紙或保鮮膜包起，放入冰箱直立冷藏。
❄️冷凍保存
*保存約2-4個月
若紅蘿蔔一次用不完，可將切塊的紅蘿蔔川燙約30秒，待冷卻後吸乾水分，再裝進冷凍保鮮袋。
❄️常溫保存
*保存約5-7天
胡蘿蔔不耐濕氣，要保存陰涼處，用白報紙將紅蘿蔔一根一根包起來，放置陰涼處
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下次買胡蘿蔔，別再只是隨手丟冰箱啦！掌握「擦乾、包好、冷藏、去葉」幾個重點，就能讓胡蘿蔔陪你更久😊❤️
✦本文內容摘錄鮮享農YA - 農糧署
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