冰心問路

山藥是個營養價值高的食物，冰心也很喜歡，特別是冬天進補時加在湯裡頭，增加不少風味以及營養。夏天也很適合當作涼拌，清爽可口又開胃！冰心來跟大家分享山藥的切法，不同的切法可以變出不同口感的美味山藥料理哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

首先帶大家來認識一下山藥吧！

每年 10 月到隔年 2 月，是台灣山藥最當季的時候。常見的山藥有胖胖的塊狀，也有細長像木棍的款式，甚至還有白肉、紅肉之分。主要都來自 南投、彰化、新北 等地。雖然外表看起來有點樸素，但山藥可是營養界的隱藏王者，含有澱粉酶、黏蛋白、滿滿的維生素與礦物質，吃了身體很有感！

山藥怎麼切，真的會完全決定它的口感！以下四種切法，趕快學起來(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

01.磨泥

超滑順，拌飯拌麵都一秒升級！把山藥洗乾淨、去皮、磨成泥，瞬間變身白白黏呼呼的「山藥泥」。拌飯、拌麵都超對味，彷彿自己在家吃高級日式料理(儀式感滿分)。

02.切絲

爽脆口感，涼拌超好吃！順著纖維切成細絲，再泡一點點醋水，脆度直接拉滿。冰冰涼涼的涼拌山藥，吃起來就是清爽＋療癒，夏天尤其讓人停不下來。

03.切片

鬆軟綿密，煎一下超香~橫切成圓片後拿去煎，外面微酥、裡面鬆軟，完全是那種「家裡突然變高級」的那種簡單料理。烤箱烤一下也超香。

04.切塊

逆紋切塊後丟進湯裡，山藥會把甜味整個釋放出來，湯頭瞬間變濃郁有深度。像排骨湯、燉牛腩、味噌湯都超搭，是冬天暖胃神器。

其實山藥真的不難料理，只要記住一句話：切法不同，口感大不同。
下次逛市場看到山藥，不要再猶豫啦～帶一條回家，試試看今天的切法小技巧，保證你會想：「早知道這麼好吃，我怎麼現在才開始研究山藥呢！」冰心下次就要來試試看烤味噌山藥(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

 

✦本文內容摘錄鮮享農YA - 農糧署

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天界之舟禱告影片

天界之舟為了祝福世人，特別錄製「驅魔、抗癌、發財」禱告影片，歡迎您時常播放，人生吉祥安樂。

01.驅魔禱告│天雲老師主禱（適用於驅魔、收驚、制煞、鬼壓床、運勢差、體虛多病）

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02.抗癌禱告│天雲老師主禱 

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03.發財禱告│天雲老師主禱