冰心自從吃過一次只灑點鹽巴及胡椒粉的juicy的厚實杏鮑菇料理之後，竟然就被這簡單的料理法給圈粉了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)上網找到了氣炸杏鮑菇的食譜，很適合愛用氣炸鍋的我，既快速又方便，將這個食譜分享給大家，可以試試看哦！
準備材料
杏鮑菇2-5支(市售多採無菌太空包栽種，處理時切除根部並清除木屑即可，若有髒汙可用廚房紙巾擦拭)
鹽巴、黑胡椒、香料粉、橄欖油適量
01.塗油
杏鮑菇表面塗上橄欖油
02.調味
均勻撒上鹽巴、黑胡椒或香料粉
03.氣炸
氣炸鍋200度C，氣炸10分鐘後，翻面再5分鐘
美味多汁的氣炸杏鮑菇料理就端上桌囉！(*´ω`)人(´ω`*)
本篇也來帶大家認識杏鮑菇的營養價值以及如何挑選美味的杏鮑菇吧！
杏鮑菇屬於鮑魚菇屬，菌肉肥厚、菌柄結實，呈漂亮的乳白色。質地細膩又脆嫩，完全不像一般菇類偏軟的口感，反而更像海鮮—難怪大家都說它是平價版鮑魚！
它還帶著一點淡淡的杏仁香味，煎、烤、炒、煮都能展現不同風味，堪稱料理界的小變形金剛。
1.蛋白質：素食料理補充來源佳
2.膳食纖維：幫助腸道更順暢
3.多醣體：營養價值高、增強保護力
4.多種維生素：維持日常健康小幫手
5.八種人體必須胺基酸：營養超完整！
其實杏鮑菇的挑選重點很簡單，只要記住「顏色、手感、濕度」三原則就不會錯！
01.看顏色
選乳白色、肉質肥厚的最棒！如果發現顏色暗沉、有水浸感、或出現腐敗痕跡，就先 pass。
02.摸手感
用手輕輕按壓，如果有彈性、觸感紮實，就是新鮮的代表。
03.看濕度
杏鮑菇本身含水量高，水分充足但不過度濕黏最合適。太乾硬的通常放了一段時間了，不推薦。
簡單輕鬆的杏鮑菇氣炸鍋食譜很適合忙碌的上班族，營養美味還可以當宵夜，推薦給大家！(,,・ω・,,)
✦本文內容摘錄鮮享農YA - 農糧署
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