冰心問路

【食譜】馬來西亞檳城鮮蝦麵、蝦醬空心菜｜福華牌檳城蝦麵醬

冰心很喜歡泰國、越南、馬來西亞等南洋料理，發現身邊很多朋友也是。可能跟台灣濕熱的氣候有關，吃點酸酸辣辣的很開胃。

最近疫情嚴峻，在家煮還是比較放心一些，試試馬來西亞檳城鮮蝦麵、蝦醬空心菜，並將食譜提供給大家參考。

懶人食譜推薦

首先第一道是檳城鮮蝦麵。

準備食材

鮮凍大白蝦

東港小旗魚丸

魷魚圈

青江菜

水煮蛋

鍋燒麵(只需要麵即可)

檳城蝦麵醬1包

這些生鮮食品其實是用外送平台外送，完全不需要出門採購，用手機選擇想要的菜，超快速方便，降低染疫的風險。

湯底用馬來西亞原裝進口的檳城蝦麵醬，在蝦皮就買的到，超級划算，一包才55元，可煮1-2人份。

一人份的備料完成！！

作法

所有食材分開煮，讓湯頭喝起來沒有雜味。

1.鍋燒麵放進滾水中煮，不用煮得太軟爛，煮完撈起來放旁邊擱著。

2.海鮮也分開煮，煮完擱旁邊。

3.將100g的蝦麵醬整包倒進鍋裡，加入550cc的水，煮滾成湯頭。(可依照個人口味調整稀釋比例)

4.將剛煮好的料全部丟進去，並且再讓水滾一下。

稍微擺盤一下，香氣四溢的馬來西亞檳城鮮蝦麵就完成了！！

真的好香啊，連室友都聞香而來。

這個湯頭相信喜歡海鮮的朋友應該都愛，充滿蝦子的鮮美、帶點微微辛香，非常濃郁。

連室友也讚不絕口的檳城鮮蝦麵，吃起來竟然跟一幻拉麵的濃郁蝦拉麵有幾分相似。

當時冰箱有空心菜，用蝦醬再來試試看炒青菜。

~感謝行思問路快炒手技術支援~

準備食材

空心菜(完整一把)

蒜頭

食用油

鹽巴或鮮味炒手

檳城蝦麵醬(1/2包)

作法

1.加少許食用油後熱鍋

2.放入蒜頭爆香

3.先加入需要煮久一點的菜梗，而後再加入菜葉。

4.加少許水之後繼續翻炒

4.將蝦醬加入大概半包即可(可依照個人口味調整用量)

5.用大火繼續拌炒，讓蝦醬與青菜充分融合。

此時此刻餐廳菜色-蝦醬空心菜就完成了！！

起鍋時香味真是超誘人，吃起來是非常涮嘴的熱炒，不會太鹹，帶有蝦醬的鮮香，太match了~~用高麗菜應該也很合適。

這是個零廚藝也簡單上手的料理，不得不推爆這個檳城蝦麵醬，可輕鬆煮出道地南洋風味！！

原汁原味的即煮蝦麵醬，料理應用多元，除了烹調成湯麵外，也可用於醃肉或快炒及火鍋湯底、炒菜、炒飯皆可。

除了蝦麵醬，還有新加坡風味叻沙醬、泰式風味冬蔭醬(泰式酸辣湯)，下次想試試看煮泰式酸辣湯❤